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炒豆沙时要用（）。

  • A、小火
  • B、微火
  • C、中火
  • D、大火

参考答案

更多 “炒豆沙时要用（）。A、小火B、微火C、中火D、大火” 相关考题
考题 铲豆沙时应一次落油为好。此题为判断题(对，错)。
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考题 制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、()。A.脱水和蒸B.去皮和炒C.调味和拌D.调味和炒
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考题 制作豆沙包采用的皮坯为35g,在上馅时应包入豆沙馅()。 A.30gB.50gC.60gD.10g
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考题 炒制豆沙馅时应做到用( )，避免翻沙。A.旺火炒制B.小火翻炒C.中火焖制D.急火快炒
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考题 某快餐店在一个小岛上开了一家分店，成为这个小岛上唯一提供豆沙包的餐馆：假定它生产豆沙包的总成本为TC=0.SQ +15，该餐馆对豆沙包进行差额定价，价格分别为PH和PL。每位顾客都可以以PH的价格购买豆沙包，但是只有持有本地报纸提供的优惠券的人才能以PL的价格购买豆沙包~假定小岛上豆沙包的需求曲线为P =20—0.50，而且只有那些在价格高于PH时不愿意购买的人才愿意手持优惠券以PL，的价格购买豆沙包 (1)将需求曲线D和供给曲线Js及边际收益曲线MR绘制在同一个图中。 (2)如果快餐店不能实行差额定价，它的利润是多少？ (3)如何定价PH和PL才能达到利润最大化？
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考题 炒药为什么要用热锅？
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考题 制作100个豆沙包，用豆沙馅1.5Kg，豆沙馅每千克8.00元，则制作100个豆沙包馅心的成本为（）。A、8B、10C、11D、12
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考题 感官检验炒制豆沙馅合格的质量标准是（）A、不粘锅B、不粘手C、不粘铲D、以上都是
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考题 生山楂、炒山楂主要用于____，焦山楂、山楂炭主要用于____。
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考题 制作葱头汤要用小火慢炒葱头。
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考题 炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用（），使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。A、旺火炒制B、小火翻炒C、中火焖制D、急火快炒
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考题 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、（），放上酒、布朗少司煮浓。A、牡蛎丁炒香B、蒜末炒香C、培根末炒香D、火腿末炒香
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考题 铲豆沙时应一次落油为好。
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考题 在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。
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考题 水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。A、滑炒、汆B、滑炒、滑熘C、干炸、脆熘D、滑炒、干炸
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考题 制作豆沙酥饼30只，用去豆沙150克，售价4.5元，面粉500克，售价3元，猪油350克，售价6元，则制作豆沙酥饼的成本是（）元。A、12B、13.5C、14D、15.5
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考题 制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、（）。A、脱水和蒸B、去皮和炒C、调味和拌D、调味和炒
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考题 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎粒炒香。
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考题 下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是（）A、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B、糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C、糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
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考题 根据用途不同，筛眼的大小有多种规格，主要用于筛面粉、（）和擦豆沙等。A、米粉B、澄粉C、豆沙粉D、玉米粉
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考题 制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。
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考题 制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分（），然后才能炒制。A、甩干B、晾干C、晒干D、挤干
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考题 炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。
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考题 传统的元宵馅心是以豆沙馅为主。
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考题 填空题生山楂、炒山楂主要用于____，焦山楂、山楂炭主要用于____。
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考题 名词解释题炒药为什么要用热锅？
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考题 单选题男：服务员，买两个肉包子。女：不好意思，只有豆沙包、白菜包和萝卜包了。男：豆沙包太甜了，其余的各拿一个。女：好的，您稍等。问：男的买了什么包子？A 肉包子和白菜包B 豆沙包和肉包子C 萝卜包和豆沙包D 萝卜包和白菜包
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