制作豆沙包采用的皮坯为35g,在上馅时应包入豆沙馅()。 A.30gB.50gC.60gD.10g

题目内容（请给出正确答案）

制作豆沙包采用的皮坯为35g,在上馅时应包入豆沙馅()。

A.30g

B.50g

C.60g

D.10g

参考答案

考题馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

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考题在下列制品中属于轻馅品种的是()。A.天津包B.豆沙包C.三丁包D.开花包

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考题制作素菜包用35g的剂子应包入()的馅心。 A.10gB.15gC.20gD.30g

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考题多数甜馅包如门丁包、豆沙包、刺猬包、葫芦包等在上馅时都采用大包法，即包上法。此题为判断题(对，错)。

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考题豆沙包的制作要点:醒发适度,投碱量要准确,包制时皮和馅比例要适当。() 此题为判断题(对，错)。

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考题将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅

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考题制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

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考题 7、制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

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考题 9、在下列制品中属于轻馅品种的是（）。A．天津包B．豆沙包C．三丁包D．开花包

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