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美式宴会的分菜方式是()
- A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌
- B、服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派
- C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
- D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派
参考答案
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考题
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务
考题
单选题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A
转盘式分菜服务B
旁桌式分菜服务C
分叉分勺式派菜D
各客式分菜服务
考题
单选题西餐服务方式中,上菜时站立于客人右侧,用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是()。A
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