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炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。
- A、菜台
- B、服务车
- C、厨房
- D、服务台
参考答案
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考题
属于炸烹的操作程序是:______。
A.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘B.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→烹制勾芡→装盘C.选料→切配→拍粉或淋水粉→腌浸→炸制→兑汁烹制→装盘D.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→油焐→兑汁烹制→装盘
考题
菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。A、菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理B、装盘时手指保持清洁C、装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边D、装盘时，手指不能和菜肴发生接触
考题
模板的拆除顺序一般是（）。A、先支先拆，后支后拆，先拆非承重部分，后拆承重部分B、先支后拆，后支先拆，先拆非承重部分，后拆承重部分C、先支先拆，后支后拆，先拆承重部分，后拆非承重部分D、先支后拆，后支先拆，先拆承重部分，后拆非承重部分
考题
单选题模板的拆除顺序一般是（）。A
先支先拆，后支后拆，先拆非承重部分，后拆承重部分B
先支后拆，后支先拆，先拆非承重部分，后拆承重部分C
先支先拆，后支后拆，先拆承重部分，后拆非承重部分D
先支后拆，后支先拆，先拆承重部分，后拆非承重部分
考题
单选题菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。A
菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理B
装盘时手指保持清洁C
装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边D
装盘时，手指不能和菜肴发生接触
考题
单选题现浇钢筋混凝土结构施工中一般的拆摸顺序为（）。A
先拆底模，后拆侧模B
先拆承重模板，后拆非承重模板C
先支的先拆、后支的后拆D
先支的后拆，后支的先拆
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