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烹饪是饮食产品的制作阶段，服务是中心环节，销售是饮食产品的最终目标。
参考答案
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考题
饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事()、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。
A.产品采购B.生产加工C.材料采购D.食品销售
考题
饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。A、产品采购B、生产加工C、材料采购D、食品销售
考题
下列关于旅游产品说法正确的是（）。A、基本旅游产品需求弹性较小B、基本旅游产品需求弹性较大C、住宿、饮食、交通等属于非基本旅游产品D、旅游购物、医疗保健服务、通讯服务等属于基本旅游产品
考题
关于饮食产品毛利率的错误是（）。A、同成本原料生产的不同产品，毛利率越高、则毛利额越高B、同一饮食产品，销售毛利率不变，销售额越高，则毛利额越高C、同成本原料生产的不同产品，允许毛利率有差异D、同成本原料生产的不同产品，毛利率应不变
考题
饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事生产加工、（）、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。A、烹饪制造B、设备折旧C、能源损耗D、烹饪损耗
考题
单选题餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须依赖于有效的餐饮（ ）。A
厨房管理B
服务管理C
成本控制D
销售管理
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