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西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为()PAR左右。
- A、1
- B、1.5
- C、2
- D、2.5
参考答案
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考题
杯碟的用法不正确的是()A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方B、饮咖啡时,应用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟C、喝咖啡时,不要发出声响D、添加咖啡时,应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来,再添加
考题
客人在用餐服务过程中,餐厅服务员应随时为客人撤换餐具,撤换餐具的正确方法是()。A、先把客人用过的餐具全部收掉,然后分发干净的骨碟B、先分发干净的骨碟,然后一起收掉用过的骨碟C、左手托盘,右手先撤下用过的骨碟,然后送上干净的骨碟D、左手托盘,右手先送上干净的骨碟,然后撤下用过的骨碟
考题
单选题摆放西餐餐具时,错误的是()。A
黄油刀在面包盘上B
左刀右叉C
咖啡杯在餐刀上方D
咖啡杯杯口向下
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