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油脂氢化


参考答案

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考题 下列属于油脂性栓剂基质的是A.香果脂B.可可豆脂C.甘油明胶D.氢化棉籽油E.半合成椰油脂

考题 油脂按照来源不同可以分为()。 A.植物性油脂B.动物性油脂C.人工合成油脂D.再制食用油脂E.氢化油脂

考题 油脂的硬化是油脂进行了() A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应

考题 下列属于油脂性基质的是A.香果脂B.可可豆脂C.甘油明胶D.氢化棉籽油E.半合成椰油脂

考题 油脂的氢化又称为油脂的()A、氧化B、硬化C、皂化D、酸化

考题 起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的()A、提炼物B、混合物C、合成物D、分解物

考题 油脂按照来源不同可以分为()。A、植物性油脂B、动物性油脂C、人工合成油脂D、再制食用油脂E、氢化油脂

考题 植物油部分氢化产生反式脂肪酸,如()等。A、氢化油脂B、人造黄油C、大豆油D、起酥油E、菜籽油

考题 油脂氢化有哪几种?简述油脂氢化的原理。

考题 关于油脂的化学性质错误的是()。A、油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、氢化作用可防止油脂酸败

考题 起酥油是指未提炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。

考题 油脂的氢化

考题 油脂氢化后()。A、 熔点升高B、 碘值下降C、 色泽加深D、 稳定性提高

考题 油脂的氢化、碘值

考题 在油脂氢化过程中,如何避免反式脂肪酸的产生?

考题 油脂氢化的作用是什么?

考题 油脂双键越多氢化越易发生,产物种类也越复杂。

考题 通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。

考题 多选题油脂氢化后()。A熔点升高B碘值下降C色泽加深D稳定性提高

考题 判断题通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。A 对B 错

考题 单选题油脂的氢化又称为油脂的()A 氧化B 硬化C 皂化D 酸化

考题 名词解释题油脂氢化

考题 问答题油脂氢化的主要设备有哪些?

考题 问答题油脂氢化有哪几种?简述油脂氢化的原理。

考题 多选题植物油部分氢化产生反式脂肪酸,如()等。A氢化油脂B人造黄油C大豆油D起酥油E菜籽油

考题 问答题什么叫油脂氢化?影响氢化反应的因素有哪些?

考题 问答题试述油脂氢化及意义。