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冻结对食品组织结构的影响主要集中在机械性的损伤、（）和（）。

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考题 影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
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考题 简述影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
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考题 影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）和（）。
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考题 冻结对食品品质的影响。
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考题 在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用（）法。
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考题 简述影响冻制食品的品质及其耐藏性的因素？（冻结前对原料的要求）
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考题 试述冻结对食品品质的影响。
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考题 说明影响冻藏食品质量的因素。
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考题 在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
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考题 冻结对食品组织结构的影响主要集中（）。
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考题 食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。
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考题 冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？ 
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考题 问答题简述影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
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考题 填空题冻结对食品组织结构的影响主要集中在机械性的损伤、（）和（）。
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考题 问答题简述冻结对食品品质的影响
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考题 问答题影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
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考题 问答题冻结对食品物理性质的影响有哪些？
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考题 多选题食品安全问题主要集中在以下几个方面（）A微生物性危害B化学性危害C生物毒素D机械性杂质E工业三废的污染
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考题 问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
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考题 填空题冻结对食品组织结构的影响主要集中（）。
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考题 问答题冻结对食品品质的影响。
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考题 单选题产业组织结构的影响主要包括（）。A 行业的周期性和成长性B 市场集中度和行业壁垒程度C 产业关联度D 宏观政策
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考题 填空题影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）和（）。
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考题 填空题食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。
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