网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些？

参考答案

更多 “多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些？” 相关考题
考题 下列内容关于聚磷酸盐嫩化剂的叙述,正确的选项是( )A.聚磷酸盐嫩化剂能够使汤羹食物更加细腻B.聚磷酸盐嫩化剂可以增强蔬菜的嫩脆程度C.聚磷酸盐嫩化剂能够提高肉类持水能力D.聚磷酸盐嫩化剂是一种酸性物质
查看答案
考题 腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？
查看答案
考题 肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A、无定量关系B、最低C、相等D、最高
查看答案
考题 肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 什么叫肉的持水性？多聚磷酸盐为什么能够提高肉制品的持水性？ 
查看答案
考题 在肉类罐头中添加磷酸盐，其目的是为了提高肉的持水能力。
查看答案
考题 什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
考题 肉的持水性最低的PH是（）。
查看答案
考题 什么是肉的保水性？加工过程中如何提高肉的保水性？
查看答案
考题 肉的持水性 
查看答案
考题 简述肉的持水性及其影响因素。
查看答案
考题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
查看答案
考题 在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
查看答案
考题 多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 问答题什么叫肉的持水性？多聚磷酸盐为什么能够提高肉制品的持水性？
查看答案
考题 填空题肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 问答题多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些？
查看答案
考题 单选题肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A 无定量关系B 最低C 相等D 最高
查看答案
考题 填空题多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 填空题肉的持水性最低的PH是（）。
查看答案
考题 判断题食盐可以抑制微生物的生长，提高肉的持水性，另外，还起到调味的作用。A 对B 错
查看答案
考题 问答题简述肉的持水性及其影响因素。
查看答案
考题 问答题磷酸盐提高肉保水性的作用机理是
查看答案
考题 判断题肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。A 对B 错
查看答案
考题 问答题什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
考题 问答题在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
查看答案
考题 问答题什么是肉的保水性？加工过程中如何提高肉的保水性？
查看答案
热门标签
最新试卷