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根据国际惯例，啤酒酒杯在使用前需要冰杯。

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考题 拿()时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。 A、葡萄酒杯B、啤酒杯C、白兰地酒杯D、香槟杯
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考题 中餐零点餐厅,一般只摆放()。 A.啤酒杯B.软饮料杯C.烈酒杯D.葡萄酒杯
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考题 西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。 A.红葡萄酒杯B.酒杯C.啤酒杯D.饮料杯
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。A、高杯、柯林杯B、宾治杯、古典杯C、宾治杯D、鸡尾酒杯
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考题 （），这种杯既可作为茶具，也可以作为酒具，如啤酒、葡萄酒的饮用器具。材质主要是以透明的玻璃为主。A、微型酒杯B、中型酒杯C、小型酒杯D、大型酒杯
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考题 在远古时期，人类使用的酒杯种类繁多，以下不是人类在该时期所使用酒杯的是（）A、平底杯B、圈足杯C、圈首杯D、高圈足杯
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考题 （）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A、溜杯B、冻杯C、冰杯D、上霜
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考题 西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。
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考题 中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。A、水杯、黄酒杯、烈酒杯B、水杯、葡萄酒杯、烈酒杯C、啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯D、啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯
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考题 西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。A、红葡萄酒杯B、酒杯C、啤酒杯D、饮料杯
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考题 西餐宴会摆台中，餐巾常摆放在（）的位置。A、烈酒杯B、香槟杯C、啤酒杯D、菜盘正中
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考题 中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和（）。A、可乐杯B、黄酒杯C、啤酒杯D、香槟杯
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考题 中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。
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考题 西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。A、黄酒杯B、啤酒杯C、烈酒杯D、白酒杯
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考题 中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。A、啤酒杯B、红酒杯C、饮料杯D、烈酒杯
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考题 啤酒类载杯包括啤酒杯，它主要有两种类型，即平底杯和（）。A、高脚杯B、带脚杯C、口杯D、古典杯
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考题 根据国际惯例，红葡萄酒酒杯在使用前应冰杯。
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考题 酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）A、啤酒杯B、白葡萄酒杯C、香槟杯D、砵酒杯
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
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考题 在使用啤酒机服务第一杯啤酒时应（）。A、注意机器是否开启B、注意酒是否冰凉C、注意酒杯留1.5厘米左右泡沫D、流掉酒头
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考题 中餐零点餐厅，一般只摆放（）。A、啤酒杯B、软饮料杯C、烈酒杯D、葡萄酒杯
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考题 单选题拿（）时，应用手掌由下往上包住杯身，让手温传导引出酒香。A 葡萄酒杯B 啤酒杯C 白兰地酒杯D 香槟杯
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考题 填空题西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。
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考题 多选题关于啤酒的饮用和服务，下列说法正确的有（　　）。A啤酒的最佳饮用温度为6℃～10℃左右，饮用前须冰镇或放置冰箱中冷藏B将啤酒杯清洗干净，手指切勿接触酒杯内壁C啤酒一般采用捧斟法，即左手拿起酒杯微倾，右手持瓶顺杯壁流注入1/2左右的无沫酒液，再将酒杯放正，抬高瓶口，在酒液的冲击下产生泡沫D也可将酒杯放在桌上，采用点斟法斟倒。酒液流速缓慢沿杯壁而下，注意瓶口不要碰着杯口E啤酒不可添杯
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考题 单选题中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。A 水杯、黄酒杯、烈酒杯B 水杯、葡萄酒杯、烈酒杯C 啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯D 啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯
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考题 单选题（）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A 溜杯B 冻杯C 冰杯D 上霜
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