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西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。

  • A、红葡萄酒杯
  • B、酒杯
  • C、啤酒杯
  • D、饮料杯

参考答案

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考题 西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。 A.红葡萄酒杯B.酒杯C.啤酒杯D.饮料杯
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考题 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
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考题 在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐
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考题 患者离开病床出院后方可整理床单位，避免在患者未离开病床时撤去被服，给患者带来心理上的不舒适。（）
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考题 有关宴会餐桌上的举止，正确的是（）A、善于交流B、女士在餐桌上描眉、画眼、涂口红C、双手放在餐桌上，或是交叉放在桌前D、减少走动
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考题 餐桌上配有餐巾时，宾客在离桌时应（）A、离桌前，先将餐巾对折后放在桌上座位右侧，再起身离席B、离桌前，先将餐巾对折后放在桌上餐盘内，再起身离席C、离桌前，先将餐巾对折后放在桌上座位左侧，再起身离席D、离桌前，先将餐巾对折后放在座椅靠背上，再起身离席
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考题 如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。
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考题 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。A、椒盐瓶B、花盆C、水杯D、酒杯
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考题 分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。A、普通聚餐B、高级宴会C、自助餐D、快餐
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考题 西餐服务中，上开胃盘时应上（）。A、餐后酒B、开胃酒C、烈酒D、啤酒
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考题 在餐中服务，如果一位宾客让你为另一位宾客加酒而这位宾客不肯加酒，并且恐吓说你自己喝，怎么办？
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考题 高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A、中餐B、西餐C、正餐D、午茶
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考题 西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。A、暗示B、酒水饮用程度C、用餐进度D、目光
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考题 应根据宾客的就餐形式、规格、（）等的不同来选用不同的西餐餐台。A、方式B、时间C、内容D、人数
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考题 中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。
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考题 在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。
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考题 宾客吃完水果后，撤去水果盘，送上小毛巾，然后撤去用甜品和水果的餐具，摆上花瓶，以示宴会结束。（）
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考题 大银盘在西餐服务中主要用于（）。A、传菜B、收银C、分菜D、自助餐陈列冷菜
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考题 西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。A、汤B、副菜C、主菜D、甜品
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考题 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
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考题 填空题西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
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考题 单选题关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。A 从主人位开始撤碟B 站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉C 观察客人，做出撤碟时机判断D 客人每用完一道菜后都要清理餐碟
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考题 判断题患者离开病床出院后方可整理床单位，避免在患者未离开病床时撤去被服，给患者带来心理上的不舒适。（）A 对B 错
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考题 单选题西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。A 椒盐瓶B 花盆C 水杯D 酒杯
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考题 单选题餐桌上配有餐巾时，宾客在离桌时应（）A 离桌前，先将餐巾对折后放在桌上座位右侧，再起身离席B 离桌前，先将餐巾对折后放在桌上餐盘内，再起身离席C 离桌前，先将餐巾对折后放在桌上座位左侧，再起身离席D 离桌前，先将餐巾对折后放在座椅靠背上，再起身离席
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考题 单选题西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。A 汤B 副菜C 主菜D 甜品
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考题 多选题有关宴会餐桌上的举止，正确的是（）A善于交流B女士在餐桌上描眉、画眼、涂口红C双手放在餐桌上，或是交叉放在桌前D减少走动
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