考题
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯
考题
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。A、高杯、柯林杯B、宾治杯、古典杯C、宾治杯D、鸡尾酒杯
考题
在远古时期，人类使用的酒杯种类繁多，以下不是人类在该时期所使用酒杯的是（）A、平底杯B、圈足杯C、圈首杯D、高圈足杯
考题
按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。A、杯口B、杯底C、杯的上半部D、杯脚
考题
调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A、柯林杯B、平底杯C、古典杯D、香槟杯
考题
主要用于威士忌和伏特加等外国烈性酒加冰块饮用或净饮的杯是（）A、雪利酒杯B、利口杯C、热饮杯D、古典杯
考题
冰块在玻璃杯中，杯壁上的水珠是由空气中的水蒸气冷却（）而成。（冰棍的包装纸上的水珠，同理）
考题
下列关于玻璃杯说法正确的是（）A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘
考题
冰镇酒杯的方法有种，一种是放在冷杯柜中降温，另一种是（）。A、冰块放入杯中B、握杯做旋转运动C、使冰块沿杯壁转动D、溜杯
考题
酒杯冷却的方法有（）A、冰镇杯B、放入挂霜机C、加冰块D、溜杯
考题
酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。A、鸡尾酒杯B、柯林杯C、古典杯D、白兰地杯
考题
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和（）。A、可乐杯B、黄酒杯C、啤酒杯D、香槟杯
考题
果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。（）
考题
威士忌杯和（）是烈性酒类载杯。A、香槟酒杯B、白葡萄酒杯C、白兰地杯D、波特酒杯
考题
啤酒类载杯包括啤酒杯，它主要有两种类型，即平底杯和（）。A、高脚杯B、带脚杯C、口杯D、古典杯
考题
酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）A、啤酒杯B、白葡萄酒杯C、香槟杯D、砵酒杯
考题
在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）A、普通水杯B、卡伦杯C、古典杯D、鸡尾酒杯
考题
杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A、鸡尾酒杯B、古典酒杯C、葡萄酒杯D、白兰地杯
考题
单选题杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A
鸡尾酒杯B
古典酒杯C
葡萄酒杯D
白兰地杯
考题
单选题主要用于威士忌和伏特加等外国烈性酒加冰块饮用或净饮的杯是（）A
雪利酒杯B
利口杯C
热饮杯D
古典杯
考题
单选题酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。A
鸡尾酒杯B
柯林杯C
古典杯D
白兰地杯
考题
多选题酒杯冷却的方法有（）A冰镇杯B放入挂霜机C加冰块D溜杯
考题
多选题调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A柯林杯B平底杯C古典杯D香槟杯
考题
单选题按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。A
杯口B
杯底C
杯的上半部D
杯脚
考题
单选题（）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A
溜杯B
冻杯C
冰杯D
上霜
