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食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。

参考答案

更多 “食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。” 相关考题
考题 以下说法正确的有A、传统生物技术与现在生物技术没有差别B、传统生物技术是应用酿造发酵，配育新种等传统的方法来生产有用物质的技术C、现代生物技术一般是利用"细胞与分子"层次的微观手段进行操作的D、生物工程是生物技术的统称E、生物技术一般包括基因工程（含蛋白质工程）、细胞工程、发酵工程和酶工程
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考题 转基因食品包括()。A.转基因动植物产品B.转基因动植物、微生物直接加工品C.转基因微生物产品D.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂E.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
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考题 利用微生物生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术是()A、基因工程B、发酵工程C、酶工程D、抗体工程
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考题 利用酶、细胞器或细胞所具有的特异催化功能来生产人类所需产品的技术是（）。A、细胞工程B、基因工程C、酶工程D、发酵工程E、生物工程
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考题 转基因食品包括（）。A、转基因动植物产品B、转基因动植物、微生物直接加工品C、转基因微生物产品D、以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂E、以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
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考题 食品的生物加工技术不包括（）。A、发酵工程B、酶工程C、细胞工程D、微波技术E、基因工程
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考题 利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术（）。A、植物细胞工程B、基因工程C、酶工程D、发酵工程E、动物细胞工程
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考题 果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。
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考题 主要集中应用于食品工业、轻工业和医药行业的是（）A、酶工程B、发酵工程C、细胞工程D、基因工程
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考题 细胞工程、（）、酶工程、发酵工程是生物技术的主要范畴。A、蛋白质工程B、基因工程C、微生物工程D、生化工程
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考题 举出八种利用微生物为主体的发酵食品？
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考题 微生物工程又称为（）。A、酶工程B、基因工程C、发酵工程D、细胞工程
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考题 食品发酵与酿造的特点
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考题 （）是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。A、细胞工程和基因工程B、细胞工程和酶工程C、基因工程和酶工程D、酶工程和发酵工程
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考题 在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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考题 单选题利用酶、细胞器或细胞所具有的特异催化功能来生产人类所需产品的技术是（）。A 细胞工程B 基因工程C 酶工程D 发酵工程E 生物工程
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考题 问答题“酿造”和“发酵”是食品微生物学中常见的两个概念，请比较二者的异同。
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考题 填空题食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
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考题 名词解释题食品发酵与酿造的特点
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考题 单选题（）是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。A 细胞工程和基因工程B 细胞工程和酶工程C 基因工程和酶工程D 酶工程和发酵工程
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考题 问答题举出八种利用微生物为主体的发酵食品？
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考题 单选题主要集中应用于食品工业、轻工业和医药行业的是（）A 酶工程B 发酵工程C 细胞工程D 基因工程
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考题 填空题在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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考题 单选题食品的生物加工技术不包括（　　）。A 发酵工程B 酶工程C 细胞工程D 微波技术E 基因工程
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考题 问答题食品发酵与酿造的发展趋势是什么？
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考题 问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
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考题 单选题利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术（）。A 植物细胞工程B 基因工程C 酶工程D 发酵工程E 动物细胞工程
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