考题
进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验A.腹部肌肉B.胸部肌肉C.背部肌肉D.尾部肌肉
考题
我国日本血吸虫的终宿主有A、人B、哺乳动物C、鱼类D、螺类E、人和其他哺乳动物
考题
鱼类原料在成菜过程中难以保形的原因在于()。
A.肌纤维短B.肌鞘薄C.肌肉组织疏松D.缺乏肌鞘E.脂肪多
考题
鱼类肌肉糖原的含量与鱼的致死方式无相关。()
此题为判断题(对，错)。
考题
不能正确描述鱼类的躯干肌肉的是（）A、大侧肌B、骨骼肌C、平滑肌D、含红肌和白肌
考题
简述鱼类小肠的组织结构，与哺乳动物比较，多数鱼类的小肠结构有哪些特点？
考题
研究表明，软骨鱼类的Ig为2种类型，比真骨鱼类多出的1种与哺乳动物的（）类似A、IgAB、IgGC、IgDD、lgM
考题
鱼类原料在成菜过程中难以保形的原因在于（）。A、肌纤维短B、肌鞘薄C、肌肉组织疏松D、缺乏肌鞘E、脂肪多
考题
鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为骨骼肌、平滑肌和（）A、随意肌B、不随意肌C、心肌D、血合肌
考题
鱼类的躯干肌肉有大侧肌、上棱肌和下棱肌三种，它们都属于（）。
考题
在土壤肥沃，硬水的池塘里生长的鱼类，肌肉的泥土味重。
考题
鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
考题
鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红蛋白（）构成。
考题
鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的（）。A、肌肉组织中B、鱼油中C、鱼鳞中D、鱼骨中
考题
问答题简述鱼类小肠的组织结构，与哺乳动物比较，多数鱼类的小肠结构有哪些特点？
考题
问答题与哺乳动物和鸟类相比鱼类的生长特点是什么？
考题
判断题鱼类肌肉糖原的含量与鱼的致死方式无相关。A
对B
错
考题
判断题双穴吸虫主要寄生于鱼类的肌肉组织内。A
对B
错
考题
单选题鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为骨骼肌、平滑肌和（）。A
随意肌B
不随意肌C
心肌D
血合肌
考题
填空题鱼类肌肉中，（）比较丰富，但缺乏（），这是鱼类肌肉比哺乳动物的肌肉软弱的原因之一。
考题
单选题下列（ ）动物的消化器官中胃肌肉较发达。A
草食性鱼类B
滤食性鱼类C
肉食性鱼类D
蛙和鳖
考题
单选题不能正确描述鱼类的躯干肌肉的是（）A
大侧肌B
骨骼肌C
平滑肌D
含红肌和白肌
考题
填空题鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红蛋白（）构成。
