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斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。
- A、1/3，1/2
- B、1/2，4/5
- C、1/3，2/3
- D、1/2，4/5
参考答案
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考题
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
考题
下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。A、香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致B、将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人C、开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人D、开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向
考题
关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。A、将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇B、斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身C、按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可D、每斟一杯酒最好分两次完成
考题
单选题关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。A
将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇B
斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身C
按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可D
每斟一杯酒最好分两次完成
考题
单选题下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。A
香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致B
将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人C
开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人D
开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向
考题
单选题（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。A
烈性酒B
白葡萄酒C
香槟酒D
啤酒
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