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冷菜是宴会菜肴的先锋,它可()。
- A、降温消暑,清理肠胃
- B、活跃宴会的气氛,增进人的食欲
- C、增进人的食欲,为上热菜打下一个良好的基础
- D、活跃宴会气氛,给人一个良好的印象
参考答案
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考题
单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。A
中餐菜肴的成本B
中餐菜肴的出处C
中餐菜肴的质量标准D
中餐菜肴的涨发比率
考题
单选题宴会菜肴的先锋是(),它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案,各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛,增进人的食欲。A
热菜B
冷菜C
鱼翅D
燕窝
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