考题
()不是文艺界人士就餐口味的要求。
A、要求菜肴鲜嫩B、营养价值高C、喜欢带刺激的菜品D、喜欢吃蔬菜
考题
儿童一般喜欢吃()的菜品。
A、清淡、鲜嫩B、油腻、口味重C、松软、轻油D、辛辣、油腻
考题
中年人一般喜欢()、味重、复合型口味的菜品。
A、浓甜B、油重C、辛辣D、色重
考题
()一般喜欢辛辣、味重、复合型口味的菜品。
A、儿童B、老年人C、知识分子D、中年人
考题
()不是知识分子、干部的口味特点。
A、喜欢质细的菜肴B、喜欢清淡的菜肴C、喜欢少而精的菜肴D、喜欢味浓重、量大的菜肴
考题
中年人喜欢酸辣、味淡、单一型口味的菜品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中年人一般喜欢辛辣、()、复合烈口味的菜品。
A、油重B、味重C、色重D、糖重
考题
包围式菜肴盘饰适用于()菜肴。
A.单一口味B.多种口味C.单个成型D.油炸菜肴
考题
中年人一般接受能力强,喜欢辛辣、味重、( )的菜品。
A.复合型口味B.偏咸口味C.油腻D.色重菜品
考题
知识分子、干部比较喜欢( )、清淡、少而精的菜肴。
A.口味重B.肥厚C.质D.香浓
考题
包围式菜肴盘饰适用于（）菜肴。A、单一口味B、多种口味C、单个成型D、油炸菜肴
考题
决定菜肴口味的阶段是（）。A、加热中B、粗力工C、上浆前D、成熟后
考题
德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。A、甜味B、辛辣C、咸鲜D、麻辣
考题
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味
考题
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。A、调味特性；香味特征B、口味特征；口味特征C、气味特征；气味特征D、香味特征；香味特征
考题
傣族人的口味喜欢（）。A、香甜和微苦B、酸糊辣、甜味C、苦、辛辣和香味D、酸、辛辣和香味
考题
东北人的饮食特点之一是口味（）。A、口味清淡，注意营养价值B、口味清淡，忌食辛辣之物C、嗜肥浓腥膻，重油偏咸D、爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸
考题
（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A、俄式B、英式C、法式D、意式
考题
新加坡人喜欢吃辛辣的菜肴，忌食牛肉、海参；忌讳对佛教、佛像、寺庙和和尚有失敬言行。
考题
单选题傣族人的口味喜欢（）。A
香甜和微苦B
酸糊辣、甜味C
苦、辛辣和香味D
酸、辛辣和香味
考题
单选题（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A
俄式B
英式C
法式D
意式
考题
单选题东北人的饮食特点之一是口味（）。A
口味清淡，注意营养价值B
口味清淡，忌食辛辣之物C
嗜肥浓腥膻，重油偏咸D
爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸
考题
判断题新加坡人喜欢吃辛辣的菜肴，忌食牛肉、海参；忌讳对佛教、佛像、寺庙和和尚有失敬言行。A
对B
错
考题
单选题人到中年，健康意识提高，饮食口味改变，以“微甜”和“微咸”作为烹调食物的准则。这句话告诉我们（ ）。A
中年人更注意健康B
年轻时口味重C
中年人喜欢“微甜”和“微咸”的食物D
年轻人不注意健康
