考题
下列选项中，不属于湿法加工步骤的是()。A.发酵池发酵B.去除果肉C.冲洗D.暴晒后放入水槽
考题
发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是：
A.醋 B.酱油
C.加酶洗衣粉 D.维生素
考题
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）A、大曲白酒B、中温曲白酒C、小曲白酒D、麸曲白酒
考题
以下哪些不属于乳酸发酵产品（）A、酸泡菜B、酸奶C、果醋
考题
下列选项中，不属于湿法加工步骤的是（）。A、发酵池发酵B、去除果肉C、冲洗D、暴晒后放入水槽
考题
茅台酒现代工艺总结为“四高两长”，以下不属于四高的是（）A、高温制曲B、高温堆积C、高温入窖D、高温发酵
考题
以下能源不属于绿色能源的是（）。A、太阳能、风能、水能、海洋能B、煤炭C、核能D、用桔杆、粪便、杂草等发酵产生的沼气
考题
以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（）A、跑窖循环B、续糟发酵C、分层起糟D、混蒸混烧
考题
以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）A、固态培菌糖化B、固态发酵C、液态发酵D、液态蒸馏
考题
以下不属于五粮液工艺的是（）A、地缸固态发酵B、分层起糟C、续糟发酵D、量质摘酒
考题
以下不属于凤香型白酒的特点的是（）A、一年为一个生产周期B、清蒸清茬C、土暗窖池发酵D、中高温制曲
考题
以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤（）A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成C、采摘－压榨－发酵－熟成D、采摘－破碎－发酵－熟成
考题
以下不属于小曲清香香型白酒的特点的是（）A、用曲量少B、出酒率高C、发酵周期短D、工艺设备复杂
考题
以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（）A、味精B、啤酒C、“人造肉”D、人生长激素
考题
下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。A、酒精发酵罐B、气升环流式发酵罐C、自吸式发酵罐D、啤酒发酵罐
考题
发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、味美思酒C、水果酒D、比特酒
考题
下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵
考题
通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A、发酵罐内没有搅拌装置，结构简单B、发酵罐内有搅拌装置，混合速度快C、耗能少，利于生产
考题
下列不属于发酵工艺过程控制的是（）A、培养基控制B、搅拌器转速控制C、发酵液体积控制D、发酵液pH值控制
考题
以下所列发酵产物提取精制方法中，不属于膜分离技术的是（）A、电渗析B、薄膜蒸发浓缩C、超滤浓缩D、透析
考题
单选题下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A
乳酸发酵B
酒精发酵C
丙酸发酵D
丁酸发酵
考题
单选题以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（）A
味精B
啤酒C
“人造肉”D
人生长激素
考题
单选题下列对茶叶的描述准确的是( )。A
绿茶是中国最古老的茶叶品种，属于发酵茶B
红茶出现在清朝，不属于发酵茶C
乌龙茶出现在清朝，属于发酵茶D
白茶属于微发酵茶
考题
单选题下列对茶叶的描述准确的是( )。A
绿茶是中国最古老的茶叶品种，属于发酵茶B
红茶出现在清朝，不属于发酵茶C
乌龙茶出现在清朝，属于半发酵茶D
白茶只有福建生产，属于全发酵茶
考题
单选题以下不属于生物氧化类型是（）.A
发酵B
水解C
好氧呼吸D
无氧呼吸
考题
单选题通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A
发酵罐内没有搅拌装置，结构简单B
发酵罐内有搅拌装置，混合速度快C
耗能少，利于生产
考题
多选题发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B味美思酒C水果酒D比特酒
考题
单选题下列不属于黄酒醪发酵特点的是（）。A
开放发酵B
糖化发酵并行C
高浓度发酵D
高温短时发酵
