考题
发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。A、通气搅拌B、控制温度C、不检查菌群D、无杂菌
考题
发酵面坯在（）过程中要防止杂菌污染，以免影响面坯的质量。A、和面B、揉面C、发酵D、熟制
考题
回答下列有关生物工程技术的相关问题：
在培养过程中，培养液添加一定量的（），以防止杂菌污染；在含有5％CO2的培养箱中进行培养，CO2的主要作用是（）。
考题
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
考题
面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。A、乳酸菌B、干酵母C、醋酸菌D、杂菌
考题
腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
考题
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
考题
下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A、对培养基进行灭菌B、对发酵罐进行灭菌C、改善操作环境D、发酵时保持纯种状态
考题
发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。
考题
发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。A、真菌B、杂菌C、食用菌D、酵母菌
考题
在青霉素发酵过程中，由于许多杂菌都能产生（），因此不论染菌是发生在（）都会使青霉素迅速（）
考题
下列哪些是发酵技术独有的特点（）A、多个反应不能在发酵设备中一次完成B、条件温和、能耗少、设备简单C、不容易产生高分子化合物D、发酵过程中不需要防止杂菌污染
考题
发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
考题
问答题发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
考题
填空题在青霉素发酵过程中，由于许多杂菌都能产生（），因此不论染菌是发生在（）都会使青霉素迅速（）
考题
判断题糖蜜原料发酵生产谷氨酸应添加青霉素或表面活性剂，其最适添加时间在生长对数期的初期。A
对B
错
考题
问答题以甘蔗糖蜜为原料进行谷氨酸发酵时，添加青霉素或头孢霉素C的作用是什么？
考题
判断题在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。A
对B
错
考题
问答题腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
考题
单选题下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A
对培养基进行灭菌B
对发酵罐进行灭菌C
改善操作环境D
发酵时保持纯种状态
考题
问答题请简要谈谈在发酵过程中污染杂菌的不良后果。
考题
判断题发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。A
对B
错
考题
单选题下列哪些是发酵技术独有的特点（）A
多个反应不能在发酵设备中一次完成B
条件温和、能耗少、设备简单C
不容易产生高分子化合物D
发酵过程中不需要防止杂菌污染
