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问答题
根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？

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考题 食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为A、8.0
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考题 根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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考题 低酸性食品是指（）A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
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考题 影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度
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考题 按照pH值不同罐头食品可分为哪几类？
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考题 按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。  A、＜6.5B、＜5.4C、≤4.6D、＜4.0
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考题 罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
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考题 按pH分类，罐头食品分（）、高酸性食品三大类。
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考题 罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
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考题 填空题按pH分类，罐头食品分（）、高酸性食品三大类。
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考题 填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
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考题 填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
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考题 问答题按照pH值不同罐头食品可分为哪几类？
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考题 单选题按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。A ＜6.5B ＜5.4C ≤4.6D ＜4.0
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考题 填空题食品污染根据污染物的性质可分为（），（）和（）3大类。
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考题 填空题根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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考题 填空题根据pH不同，食品可分为（）、（）、（）和（）。
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