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判断题
对北京地方风味菜影响最大的是流行于南方的四川菜。（　　）
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析：
北京地方风味菜影响最大的是流行于北方的山东菜。山东菜在京“落户”约起于明代。山东菜浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩的特色，更易为北京人所接受，所以山东人在京开餐馆的颇多。
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