考题
铸造蜡最突出的特点是A．在固态能够塑型B．在液态能够塑型C．在固态和液态都能塑型D．在固态和液态都不能塑型E．以上都不是
考题
固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式，即（）配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。A、固态B、半固态C、液态D、固液态
考题
液态法白酒是（）A、固态配料，固态发酵B、固态配料，液态发酵C、液态配料，固态发酵D、液态配料，液态发酵
考题
从生产工艺角度看，中国白酒是唯一采用（）的酒种，是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。A、多种微生物B、固态发酵C、液态发酵D、固态蒸馏
考题
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵
考题
现代微生物工业大多数都是采用（），这是因为其适用面广，能精确地调控，总的效率高，并易于机械化和自动化。A、半固态发酵B、固液混合发酵C、固态发酵D、液态发酵
考题
火山弹属于（）喷出物，火山角砾岩为（）喷出物。A、固态、液态B、固态、固态C、液态、液态D、液态、固态
考题
以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）A、固态培菌糖化B、固态发酵C、液态发酵D、液态蒸馏
考题
外地核是（）状态，内地核是（）状态。A、液态；液态B、液态；固态C、固态；固态D、固态；液态
考题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态
考题
燃烧气态、液态和固态燃料时，三者的空气过剩系数关系为（）A、气态液态固态B、气态液态固态C、气态液态固态D、气态=液态=固态
考题
食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
考题
白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
考题
单选题火山弹属于（）喷出物，火山角砾岩为（）喷出物。A
固态、液态B
固态、固态C
液态、液态D
液态、固态
考题
多选题液态食物用作胃排空试验，与固态食物相比较（）。A液态法正常，固态法必定正常B液态法正常，固态法可以不正常C液态法不正常，固态法也不正常D液态法不正常，固态法可正常E没有必然联系
考题
问答题固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?
考题
单选题外地核是（）状态，内地核是（）状态。A
液态；液态B
液态；固态C
固态；固态D
固态；液态
考题
单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点？（）A
固态发酵、固态蒸馏B
低温糖化发酵C
液态发酵D
多菌种发酵
考题
多选题根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A稀醪发酵B固稀发酵C固态发酵D液态发酵E半固态发酵
考题
填空题食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
考题
单选题燃烧气态、液态和固态燃料时，三者的空气过剩系数关系为（）A
气态液态固态B
气态液态固态C
气态液态固态D
气态=液态=固态
考题
单选题镇江香醋的酒精发酵工艺是（）A
小曲法B
液态法C
固态法
考题
单选题现代微生物工业大多数都是采用（），这是因为其适用面广，能精确地调控，总的效率高，并易于机械化和自动化。A
半固态发酵B
固液混合发酵C
固态发酵D
液态发酵
