考题
食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。
考题
食品中常见的细菌为食品细菌。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
食品细菌污染的指标主要包括:细菌总数、致病菌、()和()。
考题
食品细菌是指食品中的A．全部细菌B．非致病菌C．致病菌D．相对致病菌E．常见细菌
考题
在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。A.细菌和细菌毒素性污染B.细菌性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌毒素污染
考题
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小
考题
食品的细菌污染中，__________多见于冷冻食品、征球菌属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，__________乳品中多见。
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。
考题
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
考题
在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。
考题
食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、（）属在乳品中多见。
考题
细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。A、细菌的分布B、细菌的结构特征C、细菌种类D、细菌的大小
考题
食品细菌是指食品中存活的细菌，包括（）、（）和（）。
考题
共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。
考题
所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
考题
只能引起食品腐败变质的细菌是（）A、致病性细菌B、相对致病性细菌C、非致病性细菌D、需氧菌E、厌氧菌
考题
食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。A、致病性细菌B、相对致病性细菌C、非致病性细菌D、需氧菌E、厌氧菌
考题
单选题食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染？（ ）A
致病性细菌B
相对致病性细菌C
非致病性细菌D
沙门菌属E
葡萄球菌属
考题
问答题食品中常见的污染细菌有哪些？简述细菌的来源和途径。
考题
单选题细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。A
细菌的分布B
细菌的结构特征C
细菌种类D
细菌的大小
考题
填空题所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
考题
单选题食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。A
致病性细菌B
相对致病性细菌C
非致病性细菌D
需氧菌E
厌氧菌
考题
填空题在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
考题
单选题只能引起食品腐败变质的细菌是（）A
致病性细菌B
相对致病性细菌C
非致病性细菌D
需氧菌E
厌氧菌
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
