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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
上海老饭店以本帮菜著称,其名菜有(  )。
A

以蒸著称的八宝鸭

B

以烧见长的青鱼秃肺

C

以刀工出名的扣三丝

D

以色取胜的生煸草头

E

以汤闻名的竹笋腌鲜


参考答案

参考解析
解析:
上海老饭店创建于清光绪元年,原名“荣顺馆”,地处“海上明园”豫园旅游区内。有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”之美誉,是以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店。其名菜有以蒸著称的八宝鸭、以烧见长的青鱼秃肺、以刀工出名的扣三丝、以色取胜的生煸草头。
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考题 单选题本帮菜是上海地方特色菜肴的简称,主要以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中,()是著名的本帮菜馆。A 老半斋B 德兴馆C 绿杨邨D 大鸿运

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