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单选题
以名菜四鳃鲈鱼而闻名的上海本帮菜馆是（　　）。
A

席家花园酒家

B

草庐酒家

C

春餐厅

D

鸿运楼酒家

参考答案

参考解析
解析：
草庐酒家创建于1942年，迄今已有70年经营历史，位于松江区的人民路上，是在松江区颇有名气的本帮菜酒家，草庐酒家的清蒸河三鲜、黄鳝咸肉烧田螺、香脆鰟魮鱼、三鲜双色瘪嘴团2006年4月被定为上海名菜，尤以江南名菜四鳃鲈鱼而闻名。
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考题 本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。A、虾子乌参B、草头圈子C、八宝辣酱D、蚝油牛肉
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考题 上海老饭店的本帮菜名菜有（）。A、以蒸著称的八宝鸡B、以烧见长的青鱼秃肺C、以刀工出名的扣三丝D、以色取胜的生煸草头E、以汤闻名的竹笋腌鲜汤
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考题 多选题上海老饭店的本帮菜名菜有（）。A以蒸著称的八宝鸡B以烧见长的青鱼秃肺C以刀工出名的扣三丝D以色取胜的生煸草头E以汤闻名的竹笋腌鲜汤
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考题 单选题上海本帮菜馆中位于豫园旅游商城内的是（）。A 德兴馆B 上海老饭店C 小南国D 老隆兴
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