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单选题
如果原料乳的含脂率过高,可去除部分()进行标准化
A

乳糖

B

稀奶油

C

脱脂乳

D

蛋白质


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 奶油的()在80%以上。A.含油率B.含水率C.含脂率D.含乳率

考题 原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。() A.奶油B.脱脂乳C.乳脂肪D.稀奶油

考题 当获得的稀奶油含脂率过高或过低时,可以利用()法进行计算调节。

考题 生产干酪时,对原料乳除了对脂肪标准化外,还要对()于()的比例进行标准化,一般要求值为()。

考题 我国规定消毒乳的含脂率为(),凡不符合标准的乳都必须标准化。A、2.0%B、2.5%C、3.0%D、3.5%

考题 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于()中脂肪与非脂肪乳固体之比。

考题 下列哪种原料的含脂率较高()A、牛奶B、奶油C、奶酪D、黄油

考题 奶油其()在80%以上。A、含油率B、含水率C、含脂率D、含乳率

考题 一般以含脂率()的乳为标准乳。

考题 如原料乳含脂率不足,可以加入()进行标准化。A、牛奶B、水C、稀奶油D、奶粉

考题 原料乳的含脂率过高,可加入()进行标准化。A、脱脂乳B、奶粉C、水D、稀牛奶

考题 如果原料乳的含脂率过高,可去除部分()进行标准化A、乳糖B、稀奶油C、脱脂乳D、蛋白质

考题 原料乳验收时要进行()等的检查。A、感官检验B、含脂率测地测定C、酸度测定D、酒精试验E、比重测定

考题 原料乳的标准化一般是指对脂肪和()进行比例调配。

考题 今有120kg含脂率为38%的稀奶油,须将其含脂率调整为34%,如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整,则应添加多少脱脂乳?

考题 计算题:今有120kg含脂率为38%的稀奶油,须将其含脂率调整为34%,如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整,则应添加多少脱脂乳?

考题 原料乳的标准化一般是指对()和()进行比例调配。

考题 单选题原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为()A 稀奶油B 奶油C 脱脂乳D 乳脂肪

考题 填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化,标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值,使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加(),在脂肪含量过高时要添加()或除去一部分稀奶油。

考题 单选题如原料乳含脂率不足,可以加入()进行标准化。A 牛奶B 水C 稀奶油D 奶粉

考题 问答题计算题:今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油,要将其含脂率下调到34%,问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。

考题 单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括()。A 直接加混原料组成B 浓缩原料乳C 原料均质D 重组原料乳

考题 问答题计算题:今有120kg含脂率为38%的稀奶油,须将其含脂率调整为34%,如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整,则应添加多少脱脂乳?

考题 填空题原料乳的标准化一般是指对()和()进行比例调配。

考题 单选题原料乳的含脂率过高,可加入()进行标准化。A 脱脂乳B 奶粉C 水D 稀牛奶

考题 多选题原料乳验收时要进行()等的检查。A感官检验B含脂率测地测定C酸度测定D酒精试验E比重测定

考题 填空题当获得的稀奶油含脂率过高或过低时,可以利用()法进行计算调节。