考题
搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。A.含水率低B.含脂率低C.含脂率高D.含水率高
考题
奶油的()在80%以上。A.含油率B.含水率C.含脂率D.含乳率
考题
畜类原料中()的含脂量较高。
A.猪肉B.牛肉C.鸭肉D.兔肉
考题
原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。()
A.奶油B.脱脂乳C.乳脂肪D.稀奶油
考题
原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为。()
A.乳脂肪B.奶油C.脱脂乳D.稀奶油
考题
下列哪种药物不能随尿排除（）A、脂溶性药物B、水溶性药物C、蛋白结合率较高的药物D、游离型药物E、甘露醇
考题
一碳单位是合成下列哪种物质的原料（）A、胆固醇B、血红素C、糖原D、嘌呤或嘧啶E、脂类
考题
下列哪种食物中含铁较高（）A、牛奶B、蛋黄C、猪肉D、猪肝E、血豆腐
考题
原料组成中，含（）高，它易裂化，轻质油和总转化率较高。A、烷烃B、环烷烃C、烯烃D、芳香烃
考题
搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。A、含水率低B、含脂率低C、含脂率高D、含水率高
考题
畜类原料中（）的含脂量较高。A、猪肉B、牛肉C、鸭肉D、兔肉
考题
奶油其（）在80%以上。A、含油率B、含水率C、含脂率D、含乳率
考题
如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A、牛奶B、水C、稀奶油D、奶粉
考题
原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A、脱脂乳B、奶粉C、水D、稀牛奶
考题
生产水泥熟料，当粘土质原料的硅率小于2.7，一般需加（）A、铝质原料B、含铁较高的粘土C、硅质校正原料
考题
如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A、乳糖B、稀奶油C、脱脂乳D、蛋白质
考题
今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
考题
计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
考题
单选题原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）A
稀奶油B
奶油C
脱脂乳D
乳脂肪
考题
单选题生产水泥熟料，当粘土质原料的硅率小于2.7，一般需加（）A
铝质原料B
含铁较高的粘土C
硅质校正原料
考题
单选题如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A
牛奶B
水C
稀奶油D
奶粉
考题
问答题计算题：今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油，要将其含脂率下调到34%，问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。
考题
问答题计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
考题
单选题原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A
脱脂乳B
奶粉C
水D
稀牛奶
考题
多选题原料乳验收时要进行（）等的检查。A感官检验B含脂率测地测定C酸度测定D酒精试验E比重测定
考题
单选题下列哪种药物不能随尿排除（）A
脂溶性药物B
水溶性药物C
蛋白结合率较高的药物D
游离型药物E
甘露醇
