网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
多选题
我国各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色，如（　　）菜擅长蒸、炖、焖、煨等。
A

山东

B

广东

C

四川

D

江苏

参考答案

参考解析
解析：
A项，山东菜擅长爆、炒、烤、熘等；B项，广东菜擅长烤、焗、炸等；C项，四川菜擅长烤、煸炒等。
更多 “多选题我国各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色，如（　　）菜擅长蒸、炖、焖、煨等。A山东B广东C四川D江苏” 相关考题
考题 以下对广东菜描述正确的是( )。A、善于用葱香调味B、取料广博杂奇而重“生猛”C、特别讲究刀工、火工、造型，擅长炖、焖、煨、焙D、烹调方法多而善于变化，长于炒、泡、清蒸、煲E、以麻辣、鱼香、怪味等擅长
查看答案
考题 江苏菜擅长炖、焖、煨、熏，追求本味，酸辣醇正。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮
查看答案
考题 热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。()
查看答案
考题 以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。A、擅长使用各种酱汁调味B、鲜甜滋味纯正C、擅长炖焖煨煮烹调方法D、擅长使用黄酒、食糖和食醋调味
查看答案
考题 熏实际上是______和______两种烹饪方法的结合。 A.蒸烙B.蒸焖C.蒸烤D.蒸隔水炖
查看答案
考题 炖、焖、煨等烹调方法多采用小火长时间烹制。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 湖南菜技法多样，尤重( )。A.焖、炖B.煨、C.炒、炸D.酱、扒
查看答案
考题 福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、 、煨等，以爆、煨等技术著称。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、烹、炸D.煎、炒、炖、拌
查看答案
考题 焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些A、少、短B、少、长C、多、短D、多、长
查看答案
考题 章鱼适应于（）等烹调方法。A、炒B、蒸C、炖D、焖
查看答案
考题 产妇饮食要烹饪得当，正确的烹饪方式以什么为佳（）A、蒸煮炖煲B、蒸炸炖煲C、蒸煎炖煲D、炒煎炸炖
查看答案
考题 “烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是粤菜的特点。
查看答案
考题 四川菜烹调技法不是以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主。
查看答案
考题 涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方法A、煲、泡、焖、蒸B、蒸、泡、煲、溧C、泡、焗、蒸、炖D、煲、泡、焗、蒸
查看答案
考题 江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。
查看答案
考题 福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。
查看答案
考题 （）的菜肴在出锅前，多加入明醋，使菜品醋香浓郁，略带微酸。A、焖、炒、烹、熘B、涮、炒、烹、炖C、爆、炒、蒸、熘D、爆、炒、烹、熘
查看答案
考题 以下内容最符合浙江菜特点的选项是（）。A、擅长使用各种酱汁调味B、鲜甜滋味纯正C、擅长炖焖煨煮烹调方法D、擅长使用糖和食醋调味
查看答案
考题 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。A、汆、炒、爆类B、焖、煮、蒸类C、炖、烧、熘类D、烩、煎、炸类
查看答案
考题 熏实际上是蒸和（）两种烹饪方法的结合。A、烙B、焖C、烤D、隔水炖
查看答案
考题 江苏菜擅长炖、焖、煨、熏，追求本味，酸辣醇正。
查看答案
考题 我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。A、川菜B、苏菜C、鲁菜D、粤菜
查看答案
考题 初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。A、蒸、煮、炖、拌B、蒸、炒、炖、拌C、煎、炒、烹、炸D、煎、炒、炖、拌
查看答案
考题 单选题下列属于川菜擅长的烹饪技法的是（　　）。A 干煸B 焖C 扒D 炖
查看答案
考题 单选题我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。A 川菜B 苏菜C 鲁菜D 粤菜
查看答案
热门标签
最新试卷