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判断题
确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。
A

对

B

错

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考题 老年人社会福利机构基本规范的宗旨错误的是（）。A.以科学的知识和拔能维护老年人的基本权益B.帮助老人适应社会C.促进老人自觉发展D.促进老人自身发展
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考题 对食谱进行营养评价的目的是__________。A.评价该食谱是否科学合理B.判断该食谱是否满足EAR要求C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求D.发现某些营养素的缺乏E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
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考题 进行食谱营养评价时，应参照食物成分表初步核算该食谱提供的（ ）内容。
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考题 幼儿园食谱的编制应该（　　）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标 B.按周编制食谱，一周食谱应不重复 C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布 D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜 E.肉类每餐要达到50%
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考题 临床上常用于确定垂直距离的方法是A:利用息止牙合间隙法 B:参照旧义齿垂直距离确定法 C:参照面部比例法 D:参照拔牙前记录法 E:以上均是
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考题 确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。
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考题 确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。A、RDAB、DRIsC、RNID、中国居民膳食指南的要求
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考题 编制老年人食谱是否科学合理应参照老年人的生活习惯。
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考题 总结各类食谱编制的原则 
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考题 老年人社会福利机构基本规范的宗旨错误的是（）。A、以科学的知识和拔能维护老年人的基本权益B、帮助老人适应社会C、促进老人自觉发展D、促进老人自身发展
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考题 以下（）不是老年人社会福利机构的宗旨A、以科学的知识和技能维护老人的基本权益B、帮助老人适应社会C、促进老人平等就业D、促进老人自身发展
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考题 编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A、每日热能、营养素的供给标准B、各种食物应摄入的总量C、主、副食品供应量D、每日每人主、副食供给量E、进餐人数
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考题 采用标准成本进行成本控制的重要工作是（）。A、确定生产数量B、制订标准食谱C、确定成本控制标准D、制订科学采购程序
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考题 食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
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考题 判断题编制食谱时，首先要确定就餐者能量和营养素需要量。（　　）A 对B 错
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考题 单选题确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。A RDAB DRIsC RNID 中国居民膳食指南的要求
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考题 单选题营养成分计算法编制食谱时，首先需要确定的是编制对象的能量（）值。A RNIB AIC EARD UL
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考题 单选题编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A 每日热能、营养素的供给标准B 各种食物应摄入的总量C 主、副食品供应量D 每日每人主、副食供给量E 进餐人数
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考题 单选题以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应（）。A 确定该男生一日能量需要量B 计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量C 计算三大产热营养素每日需要量D 计算主食的量
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考题 单选题以下（）不是老年人社会福利机构的宗旨A 以科学的知识和技能维护老人的基本权益B 帮助老人适应社会C 促进老人平等就业D 促进老人自身发展
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考题 多选题食谱编制的工作程序有（　　）。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价
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考题 判断题编制老年人食谱是否科学合理应参照老年人的生活习惯。A 对B 错
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