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确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。

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考题 设计一个8岁儿童的一日食谱。请确定其能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。
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考题 科学编制营养食谱的方法基本上有()和()两种。
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考题 老年人社会福利机构基本规范的宗旨错误的是（）。A.以科学的知识和拔能维护老年人的基本权益B.帮助老人适应社会C.促进老人自觉发展D.促进老人自身发展
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考题 儿童食谱编制的原则包括（ ）。
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考题 对食谱进行营养评价的目的是__________。A.评价该食谱是否科学合理B.判断该食谱是否满足EAR要求C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求D.发现某些营养素的缺乏E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
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考题 进行食谱营养评价时，应参照食物成分表初步核算该食谱提供的（ ）内容。
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考题 幼儿园食谱的编制应该（　　）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标 B.按周编制食谱，一周食谱应不重复 C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布 D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜 E.肉类每餐要达到50%
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考题 临床上常用于确定垂直距离的方法是A:利用息止牙合间隙法 B:参照旧义齿垂直距离确定法 C:参照面部比例法 D:参照拔牙前记录法 E:以上均是
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考题 简述老年人食谱编制的原则及食物的选择原则
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考题 确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。A、RDAB、DRIsC、RNID、中国居民膳食指南的要求
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考题 编制老年人食谱是否科学合理应参照老年人的生活习惯。
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考题 营养成分计算法编制食谱时，首先需要确定的是编制对象的能量（）值。A、RNIB、AIC、EARD、UL
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考题 老年人社会福利机构基本规范的宗旨错误的是（）。A、以科学的知识和拔能维护老年人的基本权益B、帮助老人适应社会C、促进老人自觉发展D、促进老人自身发展
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考题 以下（）不是老年人社会福利机构的宗旨A、以科学的知识和技能维护老人的基本权益B、帮助老人适应社会C、促进老人平等就业D、促进老人自身发展
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考题 编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A、每日热能、营养素的供给标准B、各种食物应摄入的总量C、主、副食品供应量D、每日每人主、副食供给量E、进餐人数
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考题 采用标准成本进行成本控制的重要工作是（）。A、确定生产数量B、制订标准食谱C、确定成本控制标准D、制订科学采购程序
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考题 食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
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考题 问答题案例描述：下表是64岁男性健康老人自己制定的三日食谱。他请教公共营养师是否合理。请你根据老年人的生理特点、营养需要与膳食安排，分析该食谱需要修改的地方，并说明原因。某64岁男性三日食谱
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考题 多选题食谱编制的工作程序有（　　）。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价
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考题 判断题确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。A 对B 错
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考题 单选题确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。A RDAB DRIsC RNID 中国居民膳食指南的要求
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考题 单选题以下（）不是老年人社会福利机构的宗旨A 以科学的知识和技能维护老人的基本权益B 帮助老人适应社会C 促进老人平等就业D 促进老人自身发展
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考题 单选题以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应（）。A 确定该男生一日能量需要量B 计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量C 计算三大产热营养素每日需要量D 计算主食的量
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考题 单选题老年人社会福利机构基本规范的宗旨错误的是（）。A 以科学的知识和拔能维护老年人的基本权益B 帮助老人适应社会C 促进老人自觉发展D 促进老人自身发展
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考题 判断题编制食谱时，首先要确定就餐者能量和营养素需要量。（　　）A 对B 错
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考题 单选题编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（　　）。A 各种食物应摄入的总量B 每日热能、营养素的供给标准C 进餐人数D 每日每人主、副食供给量E 主、副食品供应量
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考题 判断题编制老年人食谱是否科学合理应参照老年人的生活习惯。A 对B 错
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