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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
叫花鸡、东江盐煽鸡、麻辣仔鸡分别属于的菜系是(  )。
A

苏菜、粤菜、湘菜

B

豫菜、鲁菜、川菜

C

苏菜、浙菜、川菜

D

徽菜、沪菜、湘菜


参考答案

参考解析
解析:
叫花鸡是苏菜(淮扬莱)的代表名菜;东江盐焗鸡是广东的一款名菜;麻辣仔鸡属于湘菜。
更多 “多选题叫花鸡、东江盐煽鸡、麻辣仔鸡分别属于的菜系是(  )。A苏菜、粤菜、湘菜B豫菜、鲁菜、川菜C苏菜、浙菜、川菜D徽菜、沪菜、湘菜” 相关考题
考题 下列菜看中,不属于四川菜系典型代表的是( )。A、宫爆鸡丁B、麻婆豆腐C、麻辣仔鸡D、鱼香肉丝

考题 下列四组菜中属于湖南风味的一组是( ).A.麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片B.三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜鱼C.麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸D.东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

考题 制作()是采用暗炉烤的的方法。A、烤牛肉B、东江盐鸡C、烤羊肉D、叉烧肉

考题 盐煽鸡在鸡腌制后要用______将鸡包裹好。 A.荷叶B.玻璃纸C.棉纸D.纱布

考题 盐煽鸡中的盐应选择______。 A.细盐B.粗盐C.五香精盐D.含碘精盐

考题 贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于( )。A.福建菜、西北菜、浙江菜B.上海菜、西北菜、江苏菜C.上海菜、东北菜、江苏菜D.广东菜、东北菜、山东菜

考题 下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )。A.宫爆鸡丁,鱼香肉丝,水煮肉片B.三套鸭,叫花鸡,松鼠鳜鱼C.麻辣仔鸡,生熘鱼片,腊味合蒸D.东坡肉,蜜汁火方,干菜焖肉

考题 “片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是()的著名菜肴。A川菜B闽菜C湘菜D粤菜

考题 体现菜品发源地的菜名是()A、汽锅鸡B、文昌鸡C、贵妃鸡D、叫花鸡

考题 叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。A、四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜B、江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜C、江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜D、江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜

考题 制作“脆皮鸡”这道菜肴,必须选用()。A、仔鸡B、老鸡C、母鸡D、童鸡

考题 最适合制汤的鸡是()。A、仔鸡B、当年鸡C、隔年鸡D、老鸡

考题 在菜肴中,()是淮扬菜的代表菜。A、太爷鸡B、叫花鸡C、大虾D、樟茶鸭子

考题 白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于()的代表菜。A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

考题 在装盘前一般不需要改刀的菜肴是()。A、白斩鸡B、香酥鸡C、口水鸡D、叫花鸡

考题 单选题白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于( )的代表菜。A 福建菜,西北菜、浙江菜、湖南菜B 江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C 上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D 上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

考题 多选题湖南菜系传统风味名肴主要有(  )。A东安仔鸡B麻辣仔鸡C腊味合蒸D红烧划水

考题 问答题叫花鸡

考题 多选题东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是(  )菜系名菜。A山东菜、四川菜、江苏菜B广东菜、四川菜、江苏菜C广东菜、江苏菜、山东菜D四川菜、广东菜、江苏菜

考题 单选题麻辣仔鸡、叫化鸡、清汤越鸡所属的菜系依次是(  )。A 湖南菜、福建菜、江苏菜B 江苏菜、浙江菜、福建菜C 江苏菜、四川菜、广东菜D 湖南菜、江苏菜、浙江菜

考题 多选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是(  )。A浙江、广东、河南B江苏、山东、四川C上海、安徽、四川D江苏、广东、湖南

考题 多选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是(  )。A淮扬菜、粤菜、湘菜B京菜、淮扬菜、川菜C淮扬菜、鲁菜、沪菜D淮扬菜、粤菜、闽菜

考题 多选题下列各组菜肴中,依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是()A佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉B沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸C荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜D佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡

考题 多选题下列属于粤菜的是(  )。A龙虎斗B东江盐煽鸡C灯影牛肉D淡糟香螺片E五彩炒蛇丝

考题 单选题葡萄酒焖鸡又称(  )。A 白斩鸡B 贵妃鸡C 文昌鸡D 东安仔鸡

考题 单选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道菜所属的菜系依次是()A 川菜、粤菜、鲁菜B 苏菜、鲁菜、川菜C 鲁菜、徽菜、川菜D 苏菜、粤菜、川菜

考题 单选题叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。A 四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜B 江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜C 江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜D 江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜