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单选题
畜肉食物中,哪种矿物质含量较多?(  )
A

B

C

D

E


参考答案

参考解析
解析: 畜肉矿物质含量为0.8%~1.2%,其中钙含量低,为7.9mg/100g;含铁、磷较多,铁多以血红素的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。
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考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味

考题 鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。 A.结缔组织含量较少B.肌纤维细短C.水分含量较多D.容易被人体消化吸收

考题 胆固醇含量最高的食物是A.鸭血B.牛奶C.鸡蛋D.畜肉E.鱼

考题 关于动物性食物,说法正确的是( ) A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸 B. 肥的畜肉,脂肪含量较多,能量密度低 C. 鱼类、脂肪类含量较低,且含有较多的饱和脂肪酸 D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA) E. 动物性食物,应首选禽类

考题 畜肉食物中,哪种矿物质含量较多(  )。A.铁 B.碘 C.硒 D.钙 E.锌

考题 下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少(  )。A.脂肪 B.矿物质 C.蛋白质 D.维生素 E.碳水化合物

考题 畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。(  )

考题 下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒()A、凉菜B、海水鱼类C、豆制品D、畜肉

考题 畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。

考题 畜肉食物中,含量较多的矿物质是()A、钙B、铁C、锌D、硒E、碘

考题 禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是()A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物质E、维生素

考题 多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().A、海鱼B、江鱼C、畜肉D、禽肉

考题 下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少()。A、矿物质B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质E、维生素

考题 畜肉食物中,哪种矿物质含量较多()。A、硒B、钙C、锌D、铁E、碘

考题 下列畜肉中,()的脂肪含量最高。A、猪肉B、羊肉C、牛肉D、兔肉

考题 胆固醇含量最高的食物是()A、鸭血B、牛奶C、鸡蛋D、畜肉E、鱼

考题 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()A、禽肉B、畜肉C、蛋类D、乳类E、菠菜等

考题 成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。

考题 畜体中的结缔组织含量越高,肉的品质越好。

考题 畜肉组织中的蛋白质平均含量为()。A、5%B、8%C、12%D、16%

考题 畜肉中的矿物质含蓄量有哪些?

考题 畜肉矿物质的总含量为()。A、0.3%~0.4%B、0.4%~0.5%C、0.6%~1.1%D、0.1%~0.2%

考题 单选题下列畜肉中,()的脂肪含量最高。A 猪肉B 羊肉C 牛肉D 兔肉

考题 单选题下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少?(  )A 矿物质B 脂肪C 碳水化合物D 蛋白质E 维生素

考题 单选题畜肉食物中,含量较多的矿物质是()A 钙B 铁C 锌D 硒E 碘

考题 单选题多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().A 海鱼B 江鱼C 畜肉D 禽肉

考题 单选题胆固醇含量最高的食物是()A 鸭血B 牛奶C 鸡蛋D 畜肉E 鱼