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简述西餐沙司的作用？

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考题 下列哪一项不是西餐沙司的组成()。 A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
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考题 简述西餐沙司的组成？
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考题 下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A、增加菜点的色泽B、增加彩电的营养价值C、增加菜点的香味D、确定增加菜点的口味
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考题 西餐中不与肉类配的菜肴有（）。A、色拉B、蔬菜C、沙司D、甜点
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考题 西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。A、注意营养搭配B、刀工精湛C、单独烹制沙司D、注重肉类菜肴的老嫩程度
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考题 西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以浇上沙司，使其口味更富有特色。
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考题 判断题在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。A 对B 错
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考题 问答题西餐沙司是指什么？
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考题 单选题西餐中不与肉类配的菜肴有（）。A 色拉B 蔬菜C 沙司D 甜点
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考题 单选题西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A 蛋黄酱沙司B 油醋沙司C 奶油沙司D 特别沙司
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考题 判断题西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以浇上沙司，使其口味更富有特色。A 对B 错
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考题 问答题简述西餐沙司的组成？
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考题 单选题下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A 增加菜点的色泽B 增加彩电的营养价值C 增加菜点的香味D 确定增加菜点的口味
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考题 问答题简述西餐配菜的作用？
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考题 多选题西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。A色拉B蔬菜C沙司D果酱
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考题 多选题西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。A注意营养搭配B刀工精湛C单独烹制沙司D注重肉类菜肴的老嫩程度
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