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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
以下不属于发酵的是()
A

利用需氧型青霉菌生产青霉素

B

缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C

利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精

D

利用乳酸菌制作泡菜


参考答案

参考解析
解析: 解答该题首先要理解发酵的概念。发酵是指在生产实际中,人们通过微生物的培养,大量生产各种代谢产物的过程。这里有3个要点,一是用于生产,二是培养微生物,三是生产代谢产物。根据概念可知,生产代谢产物青霉素有一个培养青霉素的过程;生产酒精有一个培养酵母菌的过程;制作泡菜实质是培养乳酸菌,使其利用菜中的营养物质生产代谢产物乳酸的过程。因此,A、C、D都符合发酵的概念。而B项中虽有代谢产物乳酸,但不是微生物所为,也不存在培养微生物的过程,更不是用于生产,因此不属于发酵。
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