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多选题
包材灭菌的5个CCP点是（）.
A

化学试剂要适当（双氧水）

B

所用的化学试剂的浓

C

包材接触的时间

D

化学试剂与包材接触的温度

E

包材的灭菌方式

F

双氧水的浓度

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考题 检查高压蒸汽灭菌效果的化学指示卡应放在（）A、高压蒸汽灭菌锅的最底层B、灭菌包之间C、最大灭菌包的中心D、最小灭菌包内
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考题 产线常见边框原材不良有：穿孔、黑线、鼓包、凸点、线痕、碰伤、硅胶残留
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考题 供应室灭菌后的无菌物品登记包括（）A、灭菌物品包的大小、数量、灭菌温度B、灭菌物品包的种类、数量、灭菌湿度C、灭菌物品包的种类、数量、灭菌温度D、灭菌物品包的种类、数量、灭菌温度、作用时间、灭菌日期、操作者姓名
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考题 哪类灭菌包内应放置包内化学指示物（）。A、所有灭菌包B、低度危险性物品灭菌包C、中度危险性物品灭菌包D、高度危险性物品灭菌包E、中、高度危险性物品灭菌包
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考题 关键控制点（CCP）
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考题 生产商业无菌的康美包产品是通过喷淋（）来完成对包材的灭菌。A、硝酸B、液碱C、双氧水
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考题 在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。A、CP点B、CCP点C、不是CCP点D、不是CP点
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考题 用于包材灭菌的双氧水温度为（），浓度为（）。
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考题 UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题生产商业无菌的康美包产品是通过喷淋（）来完成对包材的灭菌。A 硝酸B 液碱C 双氧水
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考题 多选题产品无菌生产，灌装机完成（）.A无菌牛奶B无菌传输C包材灭菌及无菌环境D无菌包装
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考题 多选题包材灭菌的CCP点是什么（）。A所用的化学试剂要适当B所用的化学试剂的浓度C化学试剂与包材接触的时间D化学试剂与包材接触的温度E包材的灭菌方式
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考题 填空题利乐包采样时换包材、换内封条、过包材接头纯牛奶类及中性奶类采样点及数量为（），酸性乳饮料类采样点及数量为排包前的前2包与后4包，TBA/22机采样点及数量为均为排包前的前2包与后10包。停机样的采样点，纯牛奶类及中性奶类为（），酸性乳饮料为最后6包，TBA/22均为最后10包。
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考题 填空题UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题无菌室上部气马达的作用。（）A 生产时转动滚子B 灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底C 观察滚子是否转动灵活。
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考题 单选题供应室灭菌后的无菌物品登记包括（）A 灭菌物品包的大小、数量、灭菌温度B 灭菌物品包的种类、数量、灭菌湿度C 灭菌物品包的种类、数量、灭菌温度D 灭菌物品包的种类、数量、灭菌温度、作用时间、灭菌日期、操作者姓名
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考题 单选题利乐灌装设备生产中，若出现包材在无菌室内拉断的情况，我们须如何处理：（）。A 打开无菌室，将包材拉下，使用双氧水喷壶进行灭菌后继续生产B 打开无菌室，将包材拉下，对无菌室不需做任何处理，继续生产C 不需将无菌室打开就可继续生产；D 进行清洗后，重新升温
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考题 填空题用于包材灭菌的双氧水温度为（），浓度为（）。
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