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单选题
社会工作者为社区服刑人员开设了厨师技能培训小组，在小组工作后期，社会工作者到多家餐厅探访，了解餐厅厨师的数量以及对厨师业务技能的要求，并将相关情况及时告知小组组员，以帮助组员将来顺利就业，社会工作者在以上工作中所扮演的角色是( )
A
信息的提供者
B
小组的领导者
C
能力的促进者
D
组员的领导者
参考答案
参考解析
解析：
更多 “单选题社会工作者为社区服刑人员开设了厨师技能培训小组，在小组工作后期，社会工作者到多家餐厅探访，了解餐厅厨师的数量以及对厨师业务技能的要求，并将相关情况及时告知小组组员，以帮助组员将来顺利就业，社会工作者在以上工作中所扮演的角色是( )A 信息的提供者B 小组的领导者C 能力的促进者D 组员的领导者” 相关考题
考题
为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？A、由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核B、由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核C、厨师长负责新入职厨师的出菜质量D、由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核
考题
下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。
考题
厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。A、厨房生产服务于餐厅需要B、餐厅工作服务于厨房生产C、厨师负责销售产品D、厨师可以引导消费
考题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
考题
单选题厨师不仅要有娴熟的专业技能，还要广泛了解各种食材知识，要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是（）。A
初加工厨师B
切配厨师C
冷盘厨师D
炉头厨师
考题
单选题社会工作者为社区服刑人员开设了厨师技能培训小组。在小组工作后期，社会工作者到多家餐厅探访，了解餐厅厨师的数量以及对厨师业务技能的要求，并将相关情况及时告知小组组员，以帮助组员将来顺利就业。社会工作者在以上工作中所扮演的角色是（）。A
信息的提供者B
小组的领导者C
能力的促进者D
组员的引导者
考题
单选题过去七年对于上海的高级餐饮业可说是“迅猛的成长期”，从众多五星级酒店到外滩三号等高级餐厅，那些通过厨房和菜单充分表达自我的厨师们一直是我工作中关注的对象。（ ）A
过去七年我一直很关注厨师B
上海的餐厅近七年发展迅猛C
我对上海高级餐饮非常感兴趣D
厨师只能通过厨房和菜单表达自我
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