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健康餐厅/酒店的厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5种。
参考答案
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考题
A、低胆固醇、高维生素、低盐、少饮酒B、低动物脂肪、低胆固醇、少糖少盐、适量蛋白C、低盐、低脂肪、高蛋白、高糖D、低糖、低脂肪、低蛋白、高维生素E、高糖、高脂肪、高维生素、适量蛋白质冠状动脉粥样硬化性心脏病的饮食（ ）A．B．C．D．E．
考题
冠状动脉粥样硬化性心脏病的饮食A、低胆固醇、高维生素、低盐、少饮酒B、低动物脂肪、低胆固醇、少糖少盐、适量蛋白C、低盐、低脂肪、高蛋白、高糖D、低糖、低脂肪、低蛋白、高维生素E、高糖、高脂肪、高维生素、适量蛋白质
考题
高血压病的饮食A、低胆固醇、高维生素、低盐、少饮酒B、低动物脂肪、低胆固醇、少糖少盐、适量蛋白C、低盐、低脂肪、高蛋白、高糖D、低糖、低脂肪、低蛋白、高维生素E、高糖、高脂肪、高维生素、适量蛋白质
考题
A、高热量、低脂低盐、忌蛋白饮食B、高热量、高维生素、高效价低蛋白饮食C、高热量、高蛋白、高维生素、易消化饮食D、低盐、高维生素、低蛋白饮食E、低动物脂肪、低胆固醇、少糖少盐饮食肠结核患者选用（ ）
考题
患者，男，65岁，确诊为高血压十余年，现血压维持在130/90mmHg左右，患者宜采用的饮食为A.高脂肪、高胆固醇、低盐、高纤维素饮食
B.低脂肪、低胆固醇、高盐、高纤维素饮食
C.高脂肪、高胆固醇、低盐、少渣饮食
D.低脂肪、低胆固醇、低盐、少渣饮食
E.低脂肪、低胆固醇、低盐、高纤维素饮食
考题
健康餐厅/酒店点餐服务需包括哪些内容（）A、菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分B、餐厅/酒店服务人员能主动介绍菜品营养特点，引导消费者总量控制，多吃蔬菜，适量饮酒，少吃油脂含量高的食物C、把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分，菜单上有低盐少油菜品D、餐厅/酒店可以根据顾客的需求改变菜肴的含盐量和含油量，在餐厅或菜单标明提供此项服务，并且服务人员在点餐时向顾客说明E、控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（5克/人.天）的标准
考题
冠心病的健康教育，重点是预防，应（）。A、从儿童开始，培养良好的生活方式及卫生习惯，坚持运动，防止肥胖，不吸烟，少胆固醇，低盐饮食，定期体检B、从中年开始，培养良好的生活方式及卫生习惯，坚持运动，防止肥胖，不吸烟，少胆固醇，低盐饮食，定期体检C、从青年开始，培养良好的生活方式及卫生习惯，坚持运动，防止肥胖，不吸烟，少胆固醇，低盐饮食，定期体检D、以老年开始，培养良好的生活方式及卫生习惯，坚持运动，防止肥胖，不吸烟，少胆固醇，低盐饮食，定期体检E、以上都不对
考题
患者，男，65岁，确诊为高血压十余年，现血压维持在130/90mmHg左右，患者宜采用的饮食为（）A、高脂肪、高胆固醇、低盐、高纤维素饮食B、高脂肪、高胆固醇、低盐、少渣饮食C、低脂肪、低胆固醇、低盐、少渣饮食D、低脂肪、低胆固醇、高盐、高纤维素饮食E、低脂肪、低胆固醇、低盐、高纤维素饮食
考题
多选题减少钠盐摄入的主要措施包括（ ）。A减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量B使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精C少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品D少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品E大量使用含钾的烹调用盐F采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴
考题
单选题痛风病人的饮食原则（）A
低嘌呤.低脂肪.高热量.低盐和多饮水B
低嘌呤.低脂肪.低热量.低盐和多饮水C
低嘌呤.低脂肪.低热量.低盐和少饮水D
低嘌呤.高脂肪.低热量.低盐和多饮水
考题
单选题高血压患者的饮食应是（）A
低胆固醇、高维生素、低盐、少饮酒B
低动物脂肪、低胆固醇、少糖少盐、适量蛋白C
低盐、低脂肪、高蛋白、高糖D
低糖、低脂肪、低蛋白、高维生素E
高糖、高脂肪、高维生素、适量蛋白质
考题
肥胖症人群健康指导A.少盐B.少油C.少熬夜D.多运动
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