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简述起泡葡萄酒的加工工艺

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考题 葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )

考题 DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是()。A、干型静止葡萄酒B、甜型静止葡萄酒C、干型起泡葡萄酒D、甜型起泡葡萄酒

考题 “Sekt”是指()。A、起泡葡萄酒B、干型静止葡萄酒C、水果烈酒D、加强型葡萄酒

考题 阿尔萨斯(Alsace)最著名的葡萄酒是()。A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、起泡酒

考题 蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起()作用A、起泡B、乳化C、氧化D、延伸

考题 简述白葡萄酒酿酒生产工艺。

考题 起泡葡萄酒(sparkling wines):在20℃时,CO2压力()0.05MPa的葡萄酒。

考题 简述葡萄酒工艺中添桶的效应。

考题 西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒?()A、静态葡萄酒B、起泡酒C、加强型葡萄酒D、加味葡萄酒

考题 以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些?()A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒

考题 普罗塞克Prosecco是()。A、意大利的果味起泡酒B、西班牙的中性起泡桃红葡萄酒C、意大利的甜型起泡酒D、西班牙的自溶性起泡酒

考题 所有起泡葡萄酒都属于香槟酒。

考题 意大利DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是()A、干型静止葡萄酒B、甜型静止葡萄酒C、干型起泡葡萄酒D、甜型起泡葡萄酒

考题 葡萄酒按含糖量分为三类:平静葡萄酒、利口葡萄酒、起泡葡萄酒

考题 简述提高红葡萄酒稳定性工艺措施。

考题 简述起泡葡萄酒的加工工艺

考题 起泡葡萄酒

考题 起泡葡萄酒的基本特征

考题 白仙粉黛(WhiteZinfandel)是一种什么类型的葡萄酒?()A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒

考题 简述白葡萄酒的工艺流程。

考题 凡是起泡的葡萄酒都可称为香槟酒。()

考题 多选题葡萄酒按加工方法可分为(  )。A酿造葡萄酒B压榨葡萄酒C加香葡萄酒D起泡葡萄酒E蒸馏葡萄酒

考题 问答题简述葡萄酒工艺中转桶的效应。

考题 名词解释题起泡葡萄酒

考题 判断题葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。A 对B 错

考题 单选题普罗塞克Prosecco是()。A 意大利的果味起泡酒B 西班牙的中性起泡桃红葡萄酒C 意大利的甜型起泡酒D 西班牙的自溶性起泡酒

考题 多选题葡萄酒按糖分含量分为()。A加香葡萄酒B起泡葡萄酒C干葡萄酒D半干葡萄酒