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单选题
在制作幼中班孩子菜肴时,错误的方法是()
A
不用带骨带刺的食物
B
不用硬物,坚果类
C
多采用油炸食物
D
食盐限量
参考答案
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解析:
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考题
单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。A
中餐菜肴的成本B
中餐菜肴的出处C
中餐菜肴的质量标准D
中餐菜肴的涨发比率
考题
单选题下列说法错误的是()。A
深度制作类菜肴生产过程时间长B
深度制作类菜肴制作工艺相对简单C
轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D
深度制作类菜肴环节相对多
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