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单选题
油脂中常见的天然抗氧化剂是()
A

血红素

B

没食子酸

C

叶绿素

D

胡萝卜素


参考答案

参考解析
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考题 油脂中常见的天然抗氧化剂是()A、血红素B、没食子酸C、叶绿素D、胡萝卜素

考题 茶多酚属于天然抗氧化剂。

考题 油脂储藏过程中,常用的天然抗氧化剂有哪些?

考题 防止油脂变质的措施包括以下各项,但不包括()。A、避免微生物污染B、大量添加抗氧化剂C、限制油脂中水分含量D、提高油脂纯度

考题 烹饪中的天然油脂都是()A、单纯甘油脂B、混合甘油脂C、饱和甘油脂D、不饱和甘油脂

考题 常用的油脂抗氧化剂有()。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

考题 天然香料属于天然抗氧化剂。

考题 为防止油脂氧化变质,可在炸油中适当加入()。A、BHAB、BHTC、TBHQD、天然抗氧化剂

考题 以下()是天然的常见的抗氧化剂。A、维生素A及b-胡萝卜素B、维生素EC、绿茶D、巧克力

考题 在油炸用油中添加抗氧化剂和增效剂,降低油脂变质速度,最理想添加()。

考题 下列选项中属于天然水溶性抗氧化剂的是()A、PGB、BHTC、植酸D、愈创树脂

考题 天然油脂中,脂肪酸多为反式的。

考题 为阻止饼干中油脂的氧化,延长保质期,添加抗氧化剂是有效的,目前常用的抗氧化剂有()三种。

考题 为防止油脂的氧化酸败,通常都加抗氧化剂。()

考题 植物油中常见的天然抗氧化剂有()。A、生育酚B、芝麻酚C、棉酚D、谷维素

考题 下列4种抗氧化剂中,最难直接在油脂中使用的是()A、PGB、TB、HQC、B、HA、D、B、HT

考题 在油脂中常用的三种抗氧化剂()、()、()。

考题 维生素E是优良的天然抗氧化剂。

考题 填空题在油炸用油中添加抗氧化剂和增效剂,降低油脂变质速度,最理想添加()。

考题 单选题油脂中常见的天然抗氧化剂是()A 血红素B 没食子酸C 叶绿素D 胡萝卜素

考题 多选题以下()是天然的常见的抗氧化剂。A维生素A及b-胡萝卜素B维生素EC绿茶D巧克力

考题 单选题下列4种抗氧化剂中,最难直接在油脂中使用的是()A PGB TB、HQC B、HA、D B、HT

考题 填空题为阻止饼干中油脂的氧化,延长保质期,添加抗氧化剂是有效的,目前常用的抗氧化剂有()、()、()三种。

考题 多选题食用油脂的保藏应注意()。A生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度B油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化C应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂D不需要使用抗氧化食品添加剂

考题 多选题植物油中常见的天然抗氧化剂有()。A生育酚B芝麻酚C棉酚D谷维素

考题 单选题烹饪中的天然油脂都是()A 单纯甘油脂B 混合甘油脂C 饱和甘油脂D 不饱和甘油脂

考题 填空题在油脂中常用的三种抗氧化剂()、()、()。

考题 单选题常用的油脂抗氧化剂有()。A 天然抗氧化剂B 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C 人工合成抗氧化剂D 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂