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单选题
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大,抗氧化的效能也增大,但并不是成()关系。
A

反比例

B

正比例

C

等比例

D

直线


参考答案

参考解析
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考题 下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是()A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

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考题 加有抗氧化剂的有机热载体,都可以在开式传热系统中使用

考题 汽油中为什么要加入抗氧化剂?

考题 常用的油脂抗氧化剂有()。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

考题 常用的油脂储藏方法主要包括()。A、抗氧化剂储藏和气调储藏B、散装和包装储存C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏

考题 使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大,抗氧化的效能也增大,但并不是成()关系。A、反比例B、正比例C、等比例D、直线

考题 抗氧化剂作用机制及使用?

考题 我国GB2760—1996规定允许使用的抗氧化剂有14种,主要有()、()、()和()。

考题 食品抗氧化剂容易氧化,使用时应注意什么?

考题 使用食品抗氧化剂的时机如何掌握?

考题 一般油溶性抗氧化剂的使用浓度为()A、0.2%B、0.02%C、0.4%D、0.04%

考题 我国GB2760—1996规定允许使用的抗氧化剂有14种,主要有()。

考题 主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同?

考题 何为抗氧化剂?说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理?

考题 在常见的抗氧化剂中,能中断游离基反应的抗氧化剂有()、()、()、(),能淬灭单线态氧的抗氧化剂有()。

考题 根据作用不同,有两类抗氧化剂,它们分别是()抗氧化剂和()抗氧化剂。(BHT为二丁基羟基甲苯。)

考题 问答题主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同?

考题 填空题根据作用不同,有两类抗氧化剂,它们分别是()抗氧化剂和()抗氧化剂。(BHT为二丁基羟基甲苯。)

考题 填空题在常见的抗氧化剂中,能中断游离基反应的抗氧化剂有()、()、()、(),能淬灭单线态氧的抗氧化剂有()。

考题 问答题何为抗氧化剂?说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理?

考题 多选题下列对于抗氧化剂的描述正确的有()A抗氧化剂具有延长贮藏期,阻止或推迟食品氧化B抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的C根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂DBHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂

考题 问答题食品抗氧化剂容易氧化,使用时应注意什么?

考题 单选题常用的油脂抗氧化剂有()。A 天然抗氧化剂B 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C 人工合成抗氧化剂D 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂