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单选题
稻谷的种类与稻米加工有密切的关系，相对而言在下列稻谷中（）具有较好的加工工艺性能。
A

早籼稻

B

中籼稻

C

晚籼稻

D

早粳稻

参考答案

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考题 简述稻谷加工副产品的利用
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考题 CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：当粮油进行初加工后，如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后，要以（）方式减少原粮（油料）如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额；同时以（）方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额，数量要符合折率，金额要一致。A、加工出库、加工出库B、转出、转入C、调出、调入D、调减、调增
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考题 问答题简述稻谷加工副产品的利用
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考题 问答题稻谷加工产品及副产品主要有哪些？
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考题 填空题常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品处理三个主要工序。
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考题 问答题简述稻谷含水量对稻谷制米加工过程中的影响？
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考题 填空题常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有碾米、分级、（）等工艺操作。
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考题 填空题稻谷的物理性质是指稻谷（）、（）、（）有密切关系的物理特性，包括：稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。
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考题 填空题稻谷加工的全过程包括（）、（）、（）以及（）等工序。
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考题 单选题稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。A 成品的整理B 稻谷的去壳C 稻谷的采收D 稻谷的磨制
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考题 问答题稻谷加工中清理、选糙、碾白的基本原理
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考题 填空题常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有（）、（）等设备组成。
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考题 问答题稻谷有哪些物理性质？各物理性质与加工之间有何关系？
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考题 问答题简述稻谷理化性质与加工的关系？
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考题 问答题简述稻谷的加工工艺流程？
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考题 填空题稻谷经碾米加工以后的产品有（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题稻谷加工的工艺有哪些组成部分？
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