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酿醋过程中主要的生物化学作用有哪些?

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考题 引起食品腐败变质的主要原因有()及物理性损伤。A、酶的作用B、微生物的代谢C、其他化学作用D、以上都是

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考题 单选题在酿酒和酿醋等的过程中都要涉及各种微生物,在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别()A 前者有细胞结构,后者没有细胞结构B 前者没有细胞结构,后者有细胞结构C 前者有成型的细胞核,后者没有成型的细胞核D 前者没有成型的细胞核,后者有成型的细胞核

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