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蔬菜腌制的原理是什么?

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考题 为防止食物中的亚硝酸盐含量过高,______。 A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用

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考题 保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制()以上再食用。 A、5天  B、10天  C、15天  D、20天

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考题 单选题发哮性咸菜是指在腌制过程中,经过乳酸发哮的()。A 菜制品B 酱菜制品C 咸腌制品D 蔬菜腌制品

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