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单选题
食物中存在的致癌物中有（）。
A

N-亚硝基化合物

B

黄曲霉毒素

C

多环芳烃族化合物

D

都是

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参考解析
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考题 食物中存在的致癌物中有（）。A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃族化合物D、都是
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考题 可能含有致癌物的食物有哪些？
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考题 长期使用的食物中，下列哪项不属于致癌物质（）A、腌肉B、烧烤C、熏肉D、霉豆腐E、水果
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考题 高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。
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考题 黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（）B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
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考题 露天燃烧法销毁存在造成大气污染风险，主要是烟雾中有大量高浓度致癌物质和较多的氮氧化物。
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考题 泡酸菜中存在的主要致癌物是（）和（）。
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考题 问答题世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
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考题 填空题高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。
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考题 单选题黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）A 肉类食品B 海产食品C 霉变食品D 禽蛋食品
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考题 单选题食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）A 炸糊了的薯条B 霉变的花生C 发芽土豆D 变成绿色的紫菜
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考题 问答题可能含有致癌物的食物有哪些？
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考题 问答题简述食物中的致癌物。
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考题 判断题露天燃烧法销毁存在造成大气污染风险，主要是烟雾中有大量高浓度致癌物质和较多的氮氧化物。A 对B 错
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考题 填空题泡酸菜中存在的主要致癌物是（）和（）。
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考题 单选题长期使用的食物中，下列哪项不属于致癌物质（）A 腌肉B 烧烤C 熏肉D 霉豆腐E 水果
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