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判断题
在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。
A

对

B

错

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考题 请说明发酵过程中可以采用哪些办法控制溶氧？
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考题 简述溶氧对发酵的影响，如何控制溶氧浓度可提高目标产物的产率？
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考题 在发酵过程中，利用pH电极连续测定发酵液中（）的变化，溶解氧可采用溶氧电极来检测。
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考题 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A、无氧、有氧、无氧、有氧B、有氧、无氧、无氧、有氧C、无氧、有氧、有氧、无氧D、兼氧、无氧、有氧、无氧
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考题 在某一产品的发酵过程中，我们发现发酵罐中的溶氧一直维持在一个比较低的水平，突然发现溶氧升高并一直维持在一个比较高的水平，这说明（），此时，我们应该进行（）操作。
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考题 溶氧浓度对发酵的主要影响是（）A、影响菌体形态B、影响操作C、影响微生物生长D、影响产物合成
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考题 菌体浓度对发酵的影响主要表现在（）A、影响发酵温度B、影响产物产率C、影响菌体摄氧D、影响菌体形态
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考题 氨水在发酵过程中的作用是（）。A、调节pHB、氮源C、调节溶氧D、调节温度E、调节菌体生长
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考题 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
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考题 对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。
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考题 简述发酵过程中溶氧的变化。
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考题 罐压对发酵过程的影响有（）。A、影响溶氧B、影响菌体代谢C、影响产物合成D、影响发酵液酸碱平衡E、影响温度
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考题 在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。
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考题 简要回答溶氧在发酵过程中进行时时监控的作用。
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考题 在发酵过程中，加油过多，溶氧不足，会造成大量的（）累积，使pH（）。
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考题 在好氧发酵过程中发酵的生长期pH经常会出现降低下面那种说法不正确（）A、由于葡萄糖利用加速，代谢物造成B、由于生长过快溶解氧不能满足C、由于一些生理酸性盐的利用D、由于少数菌体发生自溶
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考题 多选题罐压对发酵过程的影响有（）。A影响溶氧B影响菌体代谢C影响产物合成D影响发酵液酸碱平衡E影响温度
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考题 判断题对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。A 对B 错
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考题 判断题控制好氧发酵的溶氧浓度一定小于微生物的临界溶氧值。A 对B 错
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考题 单选题如果接种量过多往往会造成菌体生长过快，造成（）降低而影响产物的合成。A 发酵液黏度B 溶解氧C 菌体浓度D 菌体生长速率
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考题 多选题氨水在发酵过程中的作用是（）。A调节pHB氮源C调节溶氧D调节温度E调节菌体生长
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考题 问答题简述发酵过程中溶氧的变化。
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考题 填空题在某一产品的发酵过程中，我们发现发酵罐中的溶氧一直维持在一个比较低的水平，突然发现溶氧升高并一直维持在一个比较高的水平，这说明（），此时，我们应该进行（）操作。
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考题 问答题简要回答溶氧在发酵过程中进行时时监控的作用。
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考题 多选题溶氧浓度对发酵的主要影响是（）A影响菌体形态B影响操作C影响微生物生长D影响产物合成
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考题 多选题菌体浓度对发酵的影响主要表现在（）A影响发酵温度B影响产物产率C影响菌体摄氧D影响菌体形态
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