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单选题
以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。
A

根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴

B

负责收集和运送垃圾

C

与相关部门协作，控制成本，增加收入

D

加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本

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考题 （）是饭店餐饮部的物质供应部门。A、厨房部B、采购部C、管事部D、宴会部
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考题 餐饮部是饭店用工最多的部门。（）
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考题 多选题下列饭店部门中，属于前台线部门的有（）A前厅部B康乐部C销售部D工程部E餐饮部
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考题 单选题餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。A 前厅部B 销售部C 采购部D 工程部
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考题 多选题以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。A每天审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决策B负责策划餐饮特别推广宣传活动C抓好员工的业务知识与技术培训D主持部门例会，协调本部门内部工作
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考题 单选题（）是饭店餐饮部的物质供应部门。A 厨房部B 采购部C 管事部D 宴会部
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考题 单选题餐饮部所使用的设备种类繁多，其中，以下属于生活服务设备的是（）。A 办公设备B 制冷设备C 锅炉设备D 音响设备
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考题 问答题餐饮部主要有哪些职能？
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考题 单选题确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。A 餐饮部组织理念B 餐饮部组织系统C 餐饮部组织制度D 餐饮部组织机构
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考题 单选题在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。A 其他B 餐厅C 管事部D 宴会部
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考题 单选题五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。A 6B 5C 4D 3
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考题 单选题加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。A 餐厅部B 厨房部C 宴会部D 管事部
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