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问答题
食品腐败变质和氧化变质有何不同？

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考题 加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。 A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
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考题 不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
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考题 食品的腐败变质
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考题 菌落总数可以预测（　）和评定食品腐败变质的程度。A、食品耐贮藏期限B、食品保洁程度C、食品价格D、食品变质率
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考题 常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）
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考题 温度和水分对食品的腐败变质有何影响？
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考题 食品腐败变质和氧化变质有何不同？
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考题 罐头食品腐败变质的原因有哪些？
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考题 罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 食品腐败变质
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考题 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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考题 造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
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考题 问答题温度和水分对食品腐败变质有何影响？
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考题 问答题温度和水分对食品的腐败变质有何影响？
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