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填空题
麦芽汁煮沸方法可分为（）、（）和（）。

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更多 “填空题麦芽汁煮沸方法可分为（）、（）和（）。” 相关考题
考题 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。
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考题 麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。
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考题 啤酒按麦芽汁浓度可分为（）类。A、2B、3C、1D、4
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考题 啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
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考题 简述麦芽汁煮沸。
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考题 麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
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考题 过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
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考题 麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的（）和（）。
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考题 麦芽汁煮沸锅的作用有（）、（）、（）灭菌、灭酶的作用。
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考题 填空题添加酒花一般分3次进行，在麦芽汁初沸时，加入酒花全量的15～20％，煮沸40min后再加全量的（），煮沸结束前加入其余量。
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考题 填空题（）是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法。它除传统法煮沸方法外，还有内加热式煮沸法和外加热煮沸法等。
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考题 问答题根据麦芽汁浓度，啤酒可分为几类？
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考题 单选题麦芽汁的制备程序正确的是（）。A 粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却B 粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却C 粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤D 粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却
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考题 问答题麦芽汁煮沸的目的和作用是什么？
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考题 问答题为什么要对麦芽汁进行煮沸？
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考题 判断题麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。A 对B 错
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考题 问答题计算题：计算定型麦汁产量和浓度 某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？
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考题 问答题麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 问答题简述麦芽汁煮沸。
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考题 填空题麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
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考题 问答题原麦芽汁在煮沸过程中添加酒花，目的是什么？
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考题 问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
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考题 填空题麦芽汁过滤操作，大致可分为（）、（）和（）。
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考题 填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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考题 填空题麦汁煮沸的方法有（）、（）、（）。
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考题 填空题麦芽汁煮沸锅的作用有（）、（）、（）、灭菌、灭酶的作用。
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