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题目内容
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单选题
吃牛排使用的刀是（）。
A
fish knife
B
steak knife
C
starte knife
D
butter knife
参考答案
参考解析
解析：
fish knife,鱼刀;steak knife,牛排刀;butter knife,黄油刀。
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考题
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B.杰克吃牛排。
C.哈利吃三明治。
D.保罗吃牛排。
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考题
从刀具耐用度出发，切削用量的选择原则是（）。A、先选取切削速度，其次确定进给速度，最后确定被吃刀量或侧吃刀量B、先选取被吃刀量或侧吃刀量，其次确定进给速度，最后确定切削速度C、先选取进给速度，其次确定进给速度，最后确定被吃刀量或侧吃刀量
考题
单选题西餐刀叉的取拿和使用都有相应的礼仪规范，下面对刀叉使用的描述中，不正确的是哪一项（）。A
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吃一道菜就要换一副刀叉，使用时按照顺序从内侧向外侧取C
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考题
单选题西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。A
鱼刀B
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黄油刀
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